ANABOLISME

REAKSI FIKSASI CO₂

1.Reaksi terang

Reaksi terang disebut juga reaksi fotolisis. Reaksi fotosintesis I disebut reaksi terang karena pada rreaksi ini dibutuhkan cahaya sebagai sumber energy untuk mengaktifasi klorofil.

Disebut reaksi klorofil karena dalam tahapan akhir, pada reaksi ini terjadi proses pemecahan molekul air sebagai dampak ditangkapnya energy cahaya matahari/fotosintesis, fotosistem dalam kloroplas.

Reaksi fotolisis bertujuan untuk menyediakan electron donor bagi fotosintesis, menyediakan H⁺ untuk mereduksi NADP.

Reaksi terang adalah suatu proses terjadinya perubahan energy cahaya matahari menjadi energy   cahaya matahari menjadi energy kimia (fotokimia) yaitu reaksi “Hill”.

Reaksi fotolisis bertujuan untuk menyediakan electron donor bagi fotosintesis II dan menyediakan H⁺ untuk mereduksi NADP.

Ciri-ciri reaksi terang :

1.       Membutuhkan energy cahaya matahari

2.       Terjadi di kloroplas bagian membrane tilakoid grana

3.       Dihasilkan ATP, NAD O₂ dan O_2.

4.       Melibatkan 2 reaksi pusat, yakni :

1.       Fotosistem I /P- 700/ FS-I

Unit pigmen yang sensitive terhadap cahaya matahari yang panjang gelombangnya 700 nm

2.       Fotosintesis II /P-680/FS- II

Untuk pigmen yang sensitive terhadap cahaya matahari yang pangjang gelombangnya 680

5.       Terdapat 3 reaksi :

1.       Reaksi sensibilitas

-          Merupakan reaksi pengikat cahaya matahari oleh klorofil

 (a/b) = fototsintesis

-          Dihasilkan electron yang berenergi tinggi

Elektron bereksitasi dari klorofil.

2.       Reaksi Fosforilasi

-          Merupakan energy pembentukan (sintesis) ATP dan electron berenergi tinggi. Ada 2 macam, yakni         :

Fosforilasi Siklik

ð  P 100  =>    Akseptor electron => P 700

-          Hasil =>  pada fosforilasi siklik menghasilkan ATP

                Fosforilasi Nonsiklik

                P 630 => P 700 =>akseptor elektron => P 700

-          Hasil pada fosforilasi nonsiklik menghasilkan NADH₂ , ATP

3. Reaksi Fotolisis

                1. Merupakan reaksi penguraian H₂O menjadi ion H⁺ elektron e^- dan   O_2.

                2.Terjadi fosforilasi

                                Reaksi terang fotosintesis berlangsung dalam beberapa tahap, yakni :

Fosforilasi siklik dan nonsikli serta fotolisis membutuhkan enzim sebagai berikut :

a.PROTEINKINASE            => berfungsi menyebabkan reduksi  pada plasbumin

b.FOSFATKINASE             => berfungsi menghentikan fosforilasi dan memungkinkan lepasnya                                                       fosfat

c.PEDEROKSIN, TIOREDUKSIN, REDUKTASE                                                                                                                                          => pemindahan elektron dari pereduksin

d. KEREDUKSIN NADP⁺ REDUKTASE                                                                                                                                                         => Mereduksi NADP menjadi NADH   

Sanitasi Pangan

Sanitasi pangan merupakan  usaha pencegahan penyakit dengan cara menghilangkan atau mengatur faktor-faktor lingkungan yang berkaitan dengan rantai perpindahan penyakit tersebut, Sanitasi dalam proses pengolahan pangan dilakukan sejak proses penekanan bahan mentah sampai produk makan siap saji.

Menurut UU Pangan sanitasi pangan adalah upaya pencegahan terhadap kemungkinan bertumbuh dan berkembangbiaknya  jasad renik pembusuk dan patogen dalam makanan.